La roue à augets
La roue à augets témoigne de la bonne utilisation que l’on faisait de l’eau des montagnes dans le nord de la Martinique dès le 18ème siècle. Entraînée par le poids de l’eau, cette roue donne au moulin la force d’écraser la canne et d’en extraire le jus.
La roue Depaz mesure sept mètres cinquante de diamètre, elle permet de broyer trois tonnes de canne à l’heure.
